砂糖不使用。自家製甘酒でチョコアイス
あっさりさっぱりなチョコアイス。
でも甘酒だけでも十分甘く美味しいです。
甘酒が苦手な人でも気づかないかも？
このレシピの生い立ち
甘酒が好きではない子供がどうやったら飲んでくれるかな？と思い試行錯誤。
ココアなしで作ったら卵臭さ？乳臭さ？が出てしまい、不評だったので急遽ココアを追加したら大人も子供も大満足。
まだ試行錯誤中です。
砂糖不使用。自家製甘酒でチョコアイス
あっさりさっぱりなチョコアイス。
でも甘酒だけでも十分甘く美味しいです。
甘酒が苦手な人でも気づかないかも？
このレシピの生い立ち
甘酒が好きではない子供がどうやったら飲んでくれるかな？と思い試行錯誤。
ココアなしで作ったら卵臭さ？乳臭さ？が出てしまい、不評だったので急遽ココアを追加したら大人も子供も大満足。
まだ試行錯誤中です。
アプリでひらく作り方
- 1
小鉢に純ココアを入れ少しずつ牛乳を入れ練り、ココアを溶かす(なるべく牛乳は少なめに)
- 2
ボウルAに卵黄2個と甘酒を入れて泡立て器でよく混ぜる
-
- 3
ボウルBに生クリームを入れハンドミキサーで7分立てにし、バニラエッセンスを数滴加える
- 4
ボウルAに生クリームと
練ったココアを加えて生クリームで使ったハンドミキサーでよく混ぜる -
- 5
容器に入れて冷やし固める
- 6
冷やし途中で1〜2回混ぜ固まったら完成。
(2の工程でよ〜〜く混ぜたらこの工程は不要かも) - 7
甘さが足りない人は加糖のミルクココアをふりかけて食べても◎
- 8
- 9
追記2022.2.1
半々で抹茶とチョコを作ってみました(粉末を練った)
でももしかしたら練らない方がだまにならないかも -
- 10
抹茶バージョン。
-
- 11
泡立て器(ブレンダー)を一度も洗わず全行程やってみました。
(A卵甘酒→B生クリーム→チョコ味のA+B→抹茶味のA+B)
コツ・ポイント
甘酒は濃厚なタイプの方が水分が少なくて良いかも。
砂糖入りのココア(森永カカオ70)でも美味しく出来ましたが今回は甘酒だけの甘さで。
甘酒の濃度によって甘さにも違いが出ます。味見しながら作ると良いです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
