マグロの漬け丼【うなぎだれ使用】

Name: マグロの漬け丼【うなぎだれ使用】
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: マグロ(刺身用) 又はサーモンなどお好きなお刺身で ２柵; 刻み海苔 適量; 大葉(千切り) 1枚; 炒りゴマ 一つまみ程度; 白ご飯 1.5合（お好みの分量）; ◎うなぎだれ 100㏄; ◎酒 100㏄; ◎味の素 少々

花遊小路江戸川 @kayukoji_edogawa

京都府京都市中京区新京極通四条上る中之町565「ハレの日花遊小路」内

花遊小路江戸川の「万能調味料うなぎだれ」を使用したレシピを紹介します。

このレシピの生い立ち
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マグロの漬け丼【うなぎだれ使用】

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材料

2人分

マグロ(刺身用)　又はサーモンなどお好きなお刺身で２柵
刻み海苔適量
大葉(千切り) 1枚
炒りゴマ一つまみ程度
白ご飯 1.5合（お好みの分量）
◎うなぎだれ 100㏄
◎酒 100㏄
◎味の素少々

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作り方

1

◎印の調味料を混ぜ合わせ、火入れして冷ましておきます。
2

飾りつけ用の大葉を千切りにします。
3

マグロを食べやすい大きさに切ります。
4

切ったマグロを、［１］で合わせた調味液に30秒～1分程度漬けておきます。
5

ご飯を丼によそって、ご飯の上に刻み海苔を敷きます。
6

マグロを調味液からあげて、丼に盛り付けます。
7

マグロの上に白ごまを一つまみパラパラと振りかけ、大葉のみじん切りを乗せて完成です。

コツ・ポイント

マグロを調味液に漬けすぎるとしょっぱくなってしまうので、長くても1～2分程度にしておいてください。

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花遊小路江戸川 @kayukoji_edogawa

2022/02/15 09:39に公開

京都府京都市中京区新京極通四条上る中之町565「ハレの日花遊小路」内

京都、四条河原町からすぐ。明治37年創業のうなぎ店。当店自慢の「万能調味料うなぎだれ」を使った家庭でも簡単にできるレシピを公開します。（内容量：400ml　販売価格：760円）お問合せ：075-221-1550（江戸川本店）お取り扱い：花遊小路江戸川本店、京都高島屋店の他、やげんぼりグループ各店http://www.yagenbori.co.jp/shop/edogawa/

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