ピーマンと人参と調味料を用意します。人参は実際使うのは4分の1くらいの量です。ピーマンの数によって分量を増やして下さい。

ピーマンを洗い、半分に切り両端を切って種を取り除きます。人参の皮をピーラーで剥きます。

少し細めに千切りにします。3ミリから5ミリくらいに切りました。

炒めすぎると、色合いが悪くなるので、耐熱容器にそれぞれ入れ、ラップをし、500ワットで1分20秒ほどチンします。

フライパンに、ごま油を小さじ2ほど入れ、ピーマンを先に炒めます。30秒ほど炒めたら、砂糖、しょうゆ、みりんを入れます。

すぐに人参を入れ、弱火から中火で炒めます。レンチンしてあるので、炒めすぎて色合いが悪くなるのを防ぎます。

水分が無くなるまで炒めます。色合いは綺麗にキープ出来ていました。

仕上げに白ゴマを入れます。ゴマの風味がアップします。ここまでで5分弱くらいの時間です。

お皿に入れ、表面に白ゴマを入れ、ご飯が進む、甘くどいピーマン人参きんぴらの出来上がり♪