【ジッパー袋で保存！】冷凍塩麴きのこ
ポリ袋調理のオルディのキッチン @cook_ordiy
きのこは冷凍してから加熱することで、旨みがアップします。手軽に日々の料理ができるので時短にもなります。
このレシピの生い立ち
ジッパー袋で作る「冷凍塩麴きのこ」のレシピです！
監修：芦田恵美子先生
糀料理教室ママシェフキッチン主催
【ジッパー袋で保存！】冷凍塩麴きのこ
きのこは冷凍してから加熱することで、旨みがアップします。手軽に日々の料理ができるので時短にもなります。
このレシピの生い立ち
ジッパー袋で作る「冷凍塩麴きのこ」のレシピです！
監修：芦田恵美子先生
糀料理教室ママシェフキッチン主催
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今回は『Choice！ジッパー袋Lサイズ』を使います。
Lサイズ：
横26cmx縦（ジッパー下）35cm -
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根元を切り落としたえのきだけを、ほぐしてジッパー袋に入れます。
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- 3
しめじも根元を切り落とし、ほぐして2に入れます。
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- 4
エリンギは、長さを半分に切ってから縦薄切りにて3に入れます。
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- 5
まいたけも根元を切り落とし、ほぐして4に入れます。
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- 6
塩麴を5に入れます。
塩麴の作り方
レシピID : 20475396 -
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空気を入れてしっかりジッパーを閉めてフリフリよく振って混ぜます。
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- 8
混ざったら完成！
空気を抜いてジッパーを閉めて冷凍します。
※1か月程度保存可能 -
コツ・ポイント
風味を生かすため、きのこは洗いません。汚れやほこりが気になる場合は、水で湿らせたキッチンペーパーで拭き取ります。
塩麹は、きのこの重量の10%を量ってください。（市販の塩麹は塩分濃度が異なるので、お気をつけください。）
つくれぽ
ポリ袋調理を紹介するオルディのキッチンです。ポリ袋があれば保存や計量や味付けもできて、料理に大活躍します！それだけでなく、実はポリ袋には「耐熱性のあるもの」や「破れ難いもの」などがあるってご存じでしたか？耐熱性のあるポリ袋を使えば湯煎調理もできて楽々♪破れにくいポリ袋を使えば揉んだりするのに大活躍！このキッチンでは、いろいろなポリ袋レシピをご紹介していきます。ホームページはこちら：https://ordiy.com/
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