クリスマスコクレ～栗とプラムの煮込み～
株式会社プロフーズ @cook_40296345
栗とプラムで煮込むクリスマスにぴったりなコクレです。
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クリスマスコクレ～栗とプラムの煮込み～
栗とプラムで煮込むクリスマスにぴったりなコクレです。
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アプリでひらく作り方
- 1
準備
ひな鶏を解凍しておく。 - 2
1）ひな鶏を塩水で洗い、キッチンペーパーで水気を取りAをすりこみ10分程度置く。
- 3
2）タコ糸でそれぞれ後ろ足と手羽部分を巻き、ひな鶏の形を整える。
- 4
3）蓋つきの鍋にオリーブオイルを入れ、中火でひな鶏全面に焼き色を付ける。
- 5
4）3の余分な油を拭き取り、再び中火にして白ワインを入れひと煮立ちさせ、
- 6
Bを加え蓋をして中火➡弱火20分程度煮込む。
- 7
5）ひな鶏のタコ糸を外し、栗やプルーンと共に皿に盛り付け煮汁をかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
滋味溢れる味わいと香りのフランス産雛鳥は小ぶりなサイズです。栗とプルーンでコクのある味わいに。
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