スナップえんどうの白和え

コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

2人分
  1. スナップえんどう 10本
  2. 〈和え衣〉
  3. 絹とうふ 100g
  4. すりごま(白) 大さじ1
  5. みそ 小さじ1/2
  6. 砂糖 小さじ2/3
  7. うす口しょうゆ 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    スナップえんどうはゆでて、斜め半分に切る。豆腐はペーパータオルで包んで、軽く水切りする。

  2. 2

    ボールに〈和え衣〉の材料を入れ、なめらかになるまで泡だて器でよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    スナップえんどうを(2)で和える。

  4. 4
  5. 5

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

スナップえんどうはえんどう豆の一種で、肉厚のさやは歯ごたえと甘みを楽しめます。調理する前に、さやのふちにあるすじの部分を取りましょう。さっとゆでることで鮮やかな緑色に仕上がり、シャキシャキとした食感を楽しむことができます。

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レシピ作者

コープこうべ
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に公開
コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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