スナップえんどうの白和え

コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
作り方
- 1
スナップえんどうはゆでて、斜め半分に切る。豆腐はペーパータオルで包んで、軽く水切りする。
- 2
ボールに〈和え衣〉の材料を入れ、なめらかになるまで泡だて器でよく混ぜ合わせる。
- 3
スナップえんどうを(2)で和える。
- 4
- 5
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コツ・ポイント
スナップえんどうはえんどう豆の一種で、肉厚のさやは歯ごたえと甘みを楽しめます。調理する前に、さやのふちにあるすじの部分を取りましょう。さっとゆでることで鮮やかな緑色に仕上がり、シャキシャキとした食感を楽しむことができます。
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