雪うるいとタコの酢味噌和え♡
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
シャキっとしたうるいとタコが好相性♡お酒にぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
雪うるいは味、香り共にクセも苦みもない、とっても美味しい山菜です。普段はなかなか手に入らないので、わけぎやうどなどで作っています。
アプリでひらく作り方
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うるいは洗って水気を切り、斜めに細く切ります。タコはそぎ切りに。
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酢味噌の材料を合わせ、うるい、タコを加え、よく和えたら完成です！
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今回使用したのは山形県産雪うるいです。普通のうるいを栽培過程でもみ殻などの中に埋めながら生育させ、軟白化させたものです。
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コツ・ポイント
今回はシャキっとした食感を生かして生のまま調理していますが、１分ほどレンジ加熱して、トロっとさせても美味しいです。
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レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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