キャベツの葉をお湯にくぐらせ、軟らかくしておく。

ボウルにパン粉、溶き卵を入れ混ぜ、合いびき肉、薄切りにしたしいたけ、海苔をちぎり入れる。

２に塩、こしょうをして、よく混ぜ形成して、１に乗せ、巻く。

巻いた部分を下にして鍋に入れ、水・和風顆粒だし・酒・みりん・しょうゆを加え、蓋をし、20分間煮る。

竹櫛などで、４の中心まで火が通っていることを確認し、器に盛り完成。