作り方
- 1
鱈の切り身を塩につける
- 2
蒸し器に水を入れて火をつける
- 3
シメジは下を切ってバラバラにする
- 4
銀杏は千切りをする
- 5
三葉は切って別のお皿に入れる
- 6
生姜を細くきる
- 7
カブを綺麗に洗う
- 8
カブは洗って根と皮をむく
- 9
カブはすりおろす
- 10
カブはザルにいれる
- 11
きくらげ、シメジ、銀杏は茹でる
- 12
鱈の切り身を洗って蒸し器に入れる(生姜もいれる)
- 13
ボウルの中にカブと塩¾を入れる
- 14
別のボウルに銀杏とシメジと卵白を入れる
- 15
鱈の上に乗っている生姜をよけて銀杏をいれる
- 16
他の鍋で出汁と塩と薄口醤油をいれる
- 17
水溶き片栗粉を作ってゆっくりいれる
- 18
盛り付ける
- 19
〜大根サラダ〜
- 20
大根の草がある所と1番細いところをきる
- 21
大根を皮を剥く
- 22
大きく4等分くらいに横で分ける
- 23
縦にも4等分で切る
- 24
大根を縦に細くきる
- 25
大根を細くきる
- 26
細く切ったらボウルに入った水に5分くらい水につける
コツ・ポイント
蒸す時の時間が難しいと思うので、時間を見ながらやってみて下さい
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