宅飲み♡本格的羽つき餃子 蒸してから焼く
Nsつるりんちゃん @cook_40279208
キャベツ派でしたが、白菜で作ったらもう戻れなくなりました。
このレシピの生い立ち
中華料理で余った白菜を使ってみました。
熱が通ってトロトロジューシーになります。
宅飲み♡本格的羽つき餃子 蒸してから焼く
キャベツ派でしたが、白菜で作ったらもう戻れなくなりました。
このレシピの生い立ち
中華料理で余った白菜を使ってみました。
熱が通ってトロトロジューシーになります。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は少し粗めのみじんぎり
片栗粉をまぶす -
- 2
お肉に◎をかけてもみ込む
-
- 3
お肉:白菜＝2:1
ニラも分量分いれて、粘り気がでるまで混ぜます -
- 4
片栗粉＝大1 水＝大3
を用意して皮に包みとじていくお皿やペーパーにうっすらと片栗粉をまぶしておくと保存に楽チン
-
- 5
鍋にうっすらとごま油をしき、餃子を並べてから中火ON
ほのかな狐色になったら小麦粉水を餃子の姿2/3までいれて蓋
-
- 6
6分程経つと、8割程の水が飛びパチパチという音にかわる →蓋をあける
鍋のふちからごま油を回し引き続き中火
-
- 7
ごま油のおかげで、水が飛んで表面が小麦粉特有のバリバリ感がでてきます
水がなくなり、裏面の色が頃よくなれば完成
-
コツ・ポイント
お肉はあらびきがあれば◎
片栗粉水で羽を作るよりも、小麦粉で作ることで油にあがって、ザクザクの香ばしい羽が出来上がります。
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