ブイヤベース・保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263
ほんのりカレー味のシーフードスープです！
このレシピの生い立ち
魚介の風味がほんのりしたカレー味に包まれた、園児に人気のメニューです。
ブイヤベース・保育園給食
ほんのりカレー味のシーフードスープです！
このレシピの生い立ち
魚介の風味がほんのりしたカレー味に包まれた、園児に人気のメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
魚介類は１センチ程度の食べやすい大きさに切り、さっと下茹でして臭みをとり、赤ワインをふっておく
- 2
野菜は食べやすい大きさに切る
- 3
フライパンにバター、サラダ油、小麦粉、カレー粉を弱火で熱し、ルウを作る
- 4
鍋にサラダ油を熱し、野菜を炒めてだし汁を加えて煮る
- 5
野菜が固めに煮えたら魚介類を加えてさらに煮る
- 6
ルウ、調味料を加えて煮て、濃度がついたらできあがり
コツ・ポイント
魚介類はお好みで３種類位入れるといいでしょう。
トマト缶でなくて、完熟トマトでも美味しく出来ます。グリンピースはなくてもいいいです。
保育園ではかつおだし汁を使用しますが、ご家庭では洋風だしを使ってもいいでしょう。
つくれぽ
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