鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り4等分に切り、●と一緒にポリ袋に入れて良く揉み込み10分おく。

バットなどに★を入れて良く混ぜ、①の両面にまんべんなくまぶして余分な粉は叩く。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、②の皮目を下にして並べ、焼き色がつくまで揚げ焼きにする。

焼き色がついたら裏返し、中火で3分揚げ焼きにする。