鍋にお湯を沸かし、2cm角に切った豆腐を入れソースができるまで弱火で茹でておく。

生姜とニンニクと長ネギはみじん切りにする。
青ネギも小口切りにしておく。

フライパンにごま油を弱火で熱し、生姜とニンニクを炒める。
そこへ長ネギと豆板醤も加え炒める。

④に挽肉を入れ色が変わるまで炒めたら☆を加え沸騰させる。
水溶き片栗粉を少しずつ入れ、トロミがつくまでかき混ぜる。

⑤に①の豆腐をザルにあけ水をよく切って入れ、崩さないようにソースに絡める。

器に盛り青ネギを散らして出来上がり。