クエの胃袋たまねぎサラダ

Name: クエの胃袋たまねぎサラダ
Yield: １～２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: クエの胃袋 １尾分; 塩 少量; たまねぎ 1/4玉; きざみネギ 少量; ポン酢 少量; しょうが（スライス） ４～５枚

だるま丸 @cook_40305899

言われなければ豚ガツと勘違いするのでは？
新鮮なモノが手に入った場合しか食べられない珍味ですね♪
このレシピの生い立ち
捌かれた切り身で売られている魚屋さんではまず手に入らない貴重部位
これは夏に潜って突いて即座に活〆したクエの胃袋です。
ちなみに塩ゆでして十分に水気を拭き取れば、冷蔵庫で一週間程度保ちます。

クエの胃袋たまねぎサラダ

だるま丸 @cook_40305899

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材料

１～２人分

クエの胃袋１尾分
塩少量
たまねぎ 1/4玉
きざみネギ少量
ポン酢少量
しょうが（スライス）４～５枚

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作り方

1
【参考】クエ
2

準備、タマネギはスライスし水にさらしておく。
3

クエを捌いて腹から出てきた胃袋を裏返し、良くこすり洗いする。
4

クエの胃袋を2％の熱湯にショウガと入れ８～１０分ほどゆでる。
5

クエの胃袋の粗熱が取れたら流水で十分にこすり洗いし、水気を拭き取る。
6

器に②のタマネギを水気をふきとって敷き、クエの胃袋を薄く切って盛り付ける。
7

きざみネギをトッピングして出来上がり。
ポン酢をかけてどうぞ！

コツ・ポイント

魚の胃袋と気付かない人もいるのでは？
魚嫌いのお友達に食べさせて、おいしいおいしいと食べたあとに「クエの胃袋」と伝えて驚かせましょう！笑

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つくれぽ

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だるま丸 @cook_40305899

2021/12/12 06:27に公開

こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界（？）の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん～だるまキッチン～」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和３年３月１９日　だるま丸

このレシピのキーワード

サラダ玉ねぎしょうがクエ

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