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メイタガレイの煮付け
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メイタガレイの煮付け-レシピのメイン写真

メイタガレイの煮付け

だるま丸
だるま丸 @cook_40305899

関西のカレイといればこれ、メイタガレイ
大きいものは煮付けがおいしいですね♪
このレシピの生い立ち
年中水揚げがあり関西の胃袋を支える関西を代表するメイタガレイ
大きいものは刺身か煮付けがオススメ!
小さいものは観音開きにしてじっくり揚げて骨ごと食べたいですね♪

関西のカレイといればこれ、メイタガレイ
大きいものは煮付けがおいしいですね♪
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大きいものは刺身か煮付けがオススメ!
小さいものは観音開きにしてじっくり揚げて骨ごと食べたいですね♪

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だるま丸
だるま丸 @cook_40305899

関西のカレイといればこれ、メイタガレイ
大きいものは煮付けがおいしいですね♪
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年中水揚げがあり関西の胃袋を支える関西を代表するメイタガレイ
大きいものは刺身か煮付けがオススメ!
小さいものは観音開きにしてじっくり揚げて骨ごと食べたいですね♪

関西のカレイといればこれ、メイタガレイ
大きいものは煮付けがおいしいですね♪
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年中水揚げがあり関西の胃袋を支える関西を代表するメイタガレイ
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小さいものは観音開きにしてじっくり揚げて骨ごと食べたいですね♪

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材料

1~2人分
  • メイタガレイ(下処理済み) 1枚
  • 酒 1カップ
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパン等にメイタガレイ、酒を入れ、落し蓋をして煮立てる。
    煮立ったら吹きこぼれに注意しながら3~4分加熱する。

  2. 2

    フタをあけ、砂糖、しょうゆ、みりんの順に入れ、再度フタをして吹きこぼれに注意しながら火加減を調整し(弱火くらい)加熱する

  3. 3

    煮泡で包み込むように4~5分煮て出来上がり。

コツ・ポイント

臭み消しにショウガを入れる場合は、スライスして4~5枚、調味料をいれたあとで入れて下さい。

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だるま丸
だるま丸 @cook_40305899
2021/12/18 16:37に公開
こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界(?)の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん~だるまキッチン~」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和3年3月19日 だるま丸
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煮付け 酒

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