カボチャすいとん豆乳仕立て
豊田市 @cook_40094347
【ＪＡあいち豊田料理教室】伝統料理をクリーミーに仕立てた洋風スープ
このレシピの生い立ち
１年で一番昼の短い冬至に、カボチャを食べる風習があります。寒い時期に、カボチャを食べて栄養をつけるという意味もあるようです。おいしく調理して、健康にすごしましょう。
カボチャすいとん豆乳仕立て
【ＪＡあいち豊田料理教室】伝統料理をクリーミーに仕立てた洋風スープ
このレシピの生い立ち
１年で一番昼の短い冬至に、カボチャを食べる風習があります。寒い時期に、カボチャを食べて栄養をつけるという意味もあるようです。おいしく調理して、健康にすごしましょう。
作り方
- 1
カボチャは皮をむきラップで包み、電子レンジ500ｗで4分加熱し、つぶす。
- 2
ベーコンは１cm幅、ホウレンソウは３cm幅に切る。シメジは石づきをとってほぐす。
- 3
ボウルにつぶしたカボチャと（Ａ）を混ぜ合わせ、１人つき２個に丸める。お湯で茹でて、浮いてきたらザルにあげておく。
- 4
鍋に豆乳、水、ベーコン、ホウレンソウ、シメジを入れて沸騰直前に火を止める。
- 5
白味噌、和風だしで味をつけたら、行程３を入れて１分煮る。
コツ・ポイント
豆乳の原料は大豆です。この地域でも広く栽培しています。１２月～１月にかけて出荷され、豆腐などに加工されています。
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