なら漬はもやしと同じくらいの太さに千切りにします。にらは4cmの長さに切ります。

なべに＊を入れて中火で2～3分煮立て、なら漬・えびを加えてさらに2～3分煮ます。

②に、もやし、にらを加えてひとまぜします。

うどんはたっぷりの熱湯でゆでてざるにとり、器に盛って③をかけます。