しまなみリーフはさっと茹でておく。

焼き豚は5㎜角、しまなみリーフは5㎜程度に切る。

中華鍋全体を熱し鍋はだに沿わせて油を回し入れ、なまじせる。

溶きほぐした卵を入れ、固まりかけたら、中華おたまで大きくかき混ぜ、砕き、ボウルに移す。

中華鍋を熱し、油をなじませ、②の焼き豚を入れて炒める。

温かいご飯を入れ、食塩、こしょうで味付けし、鍋はだに広げ、焼くように炒める。

②のしまなみリーフ、④のたまごを入れ、よく混ぜる。

鍋はだに沿わせて薄口醤油を回し入れ、ごま油を加えて、混ぜながら炒める。