牛蒡、銀杏入り「おこわ」
クックTQ3N4B☆ @cook_40296897
季節の「銀杏」を使い、ゴボウ、ニンジン、お揚げを入れた「炊き込みご飯」仕上げに、玉子焼きと海苔を散らしました。
このレシピの生い立ち
前に、鶏肉を使って作りましたので、季節の「銀杏」を使い、「油揚げ」で、コクを出しました。さっぱりした、味わいの「おこわ」に仕上がりました。
牛蒡、銀杏入り「おこわ」
季節の「銀杏」を使い、ゴボウ、ニンジン、お揚げを入れた「炊き込みご飯」仕上げに、玉子焼きと海苔を散らしました。
このレシピの生い立ち
前に、鶏肉を使って作りましたので、季節の「銀杏」を使い、「油揚げ」で、コクを出しました。さっぱりした、味わいの「おこわ」に仕上がりました。
作り方
- 1
牛蒡、人参はピーラーで皮をむく。油揚げは、お湯をかけて、油抜き。
-
- 2
それぞれ細かく刻む。
-
- 3
銀杏は、殻に切り込みを入れて、レンジでチンする。１~2分。薄皮も剥いておく。
-
- 4
モチ米の３の印まで、水を入れ、昆布つゆ、砂糖大さじ１を入れ、混ぜ合わせる。具材を上にのせる。
-
- 5
炊きあがったら、全体を、良く混ぜる。
１食分ずつ、保存容器によそり分けておく。 -
- 6
器に盛り付け、刻んだ玉子焼き、海苔を上に乗せれば完成。モチ米２、うるち米１の割合なので、適度なモチモチ感が有る。
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コツ・ポイント
モチ米２、うるち米１の割合で、おこわだけよりも、さっぱりした感じ。色々な、野菜の旨味がモチモチしたおこわに合います。
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