ターサイは葉と茎に分けてざく切りにする。しめじは根元を切り落とし食べやすくほぐす。エリンギを切る。たまごは器に溶いておく

フライパンに多めのごま油を入れて卵を流し入れて大きく混ぜてすぐに火を止めて取り出しておく。

ターサイの茎、しめじ、エリンギをしんなりするまで炒める。

葉と調味料を入れて炒める。たまごを入れて軽く混ぜて味を調整して火を止める。

☆卵の記載を忘れていたようです。ご指摘ありがとうございます!2022年6月