キンカンをのヘタをとり、よく洗い、半分に切ります。

タネをつまようじなどで取り除き(タネはかなりあります)沸騰したお湯に入れ2-3分煮立たせ、ザルにとります。

お鍋にキンカンを入れ、ヒタヒタ浸かるくらい水を入れます。
ハチミツ、甜菜糖を入れ中火で20分にます。

最後にあくをとり、完成です。