さつまいもの皮を綺麗に洗って、キッチンペーパーで包み、上からサッと水をかけて濡らして、更にラップでしっかり包む

電子レンジ500wで5分チン！
（中〜大サイズの芋でこの時間です。）

その間に大根を、厚さ5mm〜1cm位の厚すぎず薄すぎないくらいの、いちょう切りにしておく

さつまいもをレンジからとりだして冷ましておく（めちゃくちゃ熱いので気をつけて）

うちは100均の蒸し器を使ってますが、無ければ耐熱容器に50mlくらい水を入れて、ラップをふんわりして500wで4分！

その間に、豚こまをポリ袋に入れて、塩コショウをふって揉みこんで、片栗粉を入れてシャカシャカまぶす

さつま芋をいちょう切りか半月切りにする

フライパンに少し多めの油（大さじ2位）をひいて、さつま芋を揚げ焼きにする。（火は通ってるので、サッと焼き目をつける感じ）

焼き目がついたら、奥に寄せて残った油で豚を炒める（油が多かったら少し拭き取ってください）

豚に半分くらい火が通ったら、レンチンした大根のみを入れて、全体に豚の油を絡める

軽く炒めたら一旦火を止めて、
大根の煮汁に和風だしと砂糖を入れて溶かす。また火をつけて、それを回し入れる

軽く炒め合わせたら、醤油を入れて、少し煮詰めて完成！お好みで最後にごま油を回しかけても美味しいです！

お好みで途中で生姜を入れて炒めても！◎