☆下準備☆
・卵、バターを計量し常温に戻して置きます。
・型に紙を敷いておきます。
・オーブンを180℃に予熱します。

ドライ無花果と胡桃を５〜８mmくらいの大きさに刻みます。生クルミの場合は160℃のオーブンで約10分ローストしてください

私はもともと細かい粉末の茶葉を使用していますが、大きい場合は紅茶の茶葉を刻んでおきます。

ボウルにバターを入れてゴムベラで滑らかにします。硬い時はレンジで５秒づつ様子を見て柔らかくします。(溶かさないよう注意)

⑤に粉砂糖70g、きび糖10g、塩ひとつまみを加え泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。

常温に戻しておいた全卵を溶いて、6~7回に分けて⑥に加え、その都度よく混ぜます。

滑らかになるまで混ぜます。分離しそうな場合は、バターを少し温めるか、先に分量の薄力粉を少量加えてみてください。

⑧に振るった薄力粉わベーキングパウダーと茶葉を加え、ゴムベラで練らないようにさっくり混ぜ合わせます。

粉気がなくなったらいちじくとクルミを加え混ぜます。

型からすぐに外しケーキクーラーにのせます。熱いうちに④のシロップを刷毛で塗ります(※全量ではなく、表面をさっとひと通り)