蓮根は洗って皮をむき、3㎜程度の厚さに切る。半月切りかいちょう切りにする。
生姜は、せん切りにする。

フライパンに胡麻油を入れ、中火で蓮根と生姜を軽く1〜2分程度炒める。

蓮根に火が通ったら、醤油を加え、汁気がなくなるまで中火で炒める。

火を止めて、ブラックペッパーを振りかけたら、出来上がり♪