さつまいも 塩バターペースト
cyobindish @cook_40118269
砂糖無し。さつまいもの自然な甘さが引き立つ塩味のコクのあるペーストです。食事用のパンにも合うし、サンドイッチもおすすめ。
このレシピの生い立ち
さつまいもを沢山頂くと、割と甘いお菓子などにしがちなのですが砂糖を使わないメニューにしてみたくて、塩味のコクのあるペーストにしたらどうなるかやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったさつまいもはそのまま炊飯器に横にして入れ、半分お芋がつかるほどの水で炊きます。
- 2
炊き上がったら皮を剥いて少し粗くマッシュ。
バターは固ければレンジで温め調味料と一緒に加えて練り込んだらできあがり。 - 3
ブレンダーなら簡単になめらか。でも炊飯器で炊いて熱々ホクホクだとすりこ木や麺棒で潰すのでもかなり簡単に作れます。
- 4
アーモンドを載せて食べました。
そのままでもいいけど、ナッツを載せるとアクセントになって味のバランスがいいです。 -
- 5
この時のお芋はシルクスイート？だったかも。
今回はさつまいもですが、カボチャでやってもおいしいです。
コツ・ポイント
くるみやクリームチーズなどと挟んで食事やおやつのサンドにも良さそう。
最近のさつまいもは凄く甘いので、砂糖を加えなくても簡単に塩スイートポテト的なペーストになりました。
なので甘さが薄いと感じたら、お好みで砂糖や蜂蜜を追加してみて下さい。
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シュー生地に入れたりそのままトースターで焼いてスイートポテトでも！！さつま芋の自然の甘さが引き立つそのわけは・・♪
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