フライパン等にユメカサゴ、酒を入れ、アルミホイルで落としブタ、さらにフライパンの蓋をして中火にかける。

吹きこぼれに注意しながら火加減を調整し３分ほど酒蒸しにする。

フタを開け、砂糖、しょうゆ、みりんの順に入れ、再度フタをして吹きこぼれないように注意しながら煮泡で４～５分煮る。

オクラを入れて火が通ったら、器に盛りつける。

2022.1.12
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