ボウルに室温に戻した無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜたらグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダー、ゆずパウダーをふるい入れ、塩を加えたらゴムベラでさっくり混ぜる。

台にラップを敷いてその上に生地を取り出し包んだら冷蔵庫で３０分程度休ませる。

生地を休ませたら、計りを使って１０gずつに分割して丸め、天板に並べて１７０℃に予熱したオーブンで18分焼く。

焼きあがったらケーキクーラーの上に完全に冷めるまで置いておき、冷めたら袋に入れ、粉砂糖を加えて表面に絡める。