豚しゃぶ肉に醤油を絡めて、れんこんパウダーをまぶして良くほぐす。

結び蒟蒻、人参、牛蒡、油揚げ、戻した切干大根を順に重ねて入れヒタヒタの水または出汁を入れて蓋をし沸騰後弱火で10分煮る。

食材に火が通って良い匂いがしたら、味噌を入れて一煮立ちさせたら完成！

食べる前にお好みで白葱などを加えてお召し上がりください。