サツマイモの軽く皮を剥き1センチに切り10分ほどお水に浸す。

ズッキーニもピーラーで縦に皮を剥く。
アボカドも切ってレモン果汁を軽く振る。
（なくてもオッケー）

ベビーリーフやレタスなど、葉物野菜を洗って食べやすくちぎって水気をとる。
キュウリは乱切り。

フライパンにオリーブオイルもしくはココナッツオイルを引いてサツマイモから先に入れ揚げ焼きにします。

同じフライパンにズッキーニも入れ同じように揚げ焼きにします。ひっくり返して蓋をして5分ほど蒸らします。塩胡椒します。

お皿にベビーリーフやレタスを敷いて、揚げ焼きしたサツマイモとズッキーニをのせ、アボカドを盛ります。