キホウボウの潮汁

だるま丸 @cook_40305899
なかなか手ごわい深海魚
潮汁にしてみましたが。。。
このレシピの生い立ち
プレコのように外骨格なのかとでも思うような硬くいびつな表皮をもつ深海魚
細く身が少ないためかなかなか調理法に悩みます。
潮汁にしてもあまりしっかり出汁が出ず粉末だしで旨味を足すという。。。
ちなみに刺身にするとちょっとだけ身が取れます^^;
キホウボウの潮汁
なかなか手ごわい深海魚
潮汁にしてみましたが。。。
このレシピの生い立ち
プレコのように外骨格なのかとでも思うような硬くいびつな表皮をもつ深海魚
細く身が少ないためかなかなか調理法に悩みます。
潮汁にしてもあまりしっかり出汁が出ず粉末だしで旨味を足すという。。。
ちなみに刺身にするとちょっとだけ身が取れます^^;
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