白菜の芯？は１〜２cm幅に切ります。
葉は半分に切ってからざく切りにします。

鍋にお湯を沸かして好みの硬さに茹でます。葉は後入れでサッと茹でれば良いです。ザルに上げ粗熱取る

粗熱が取れたら絞って冷します。
＊を入れて混ぜる。
盛り付けてからレモン汁を掛けて出来上がりです。