マルヒウチダイの干物
だるま丸 @cook_40305899
未利用魚を食す！
鹿児島の深海魚、マルヒウチダイ
小さいですが干物にすると中骨以外おいしく食べられます♪
このレシピの生い立ち
鹿児島の深海魚、未利用魚を購入！
マルヒウチダイは透明感のある大きな頭が印象的です。
その身はほどよく脂がのっておいしく、もっと人気が出てもいいと思うのですが・・・
干物にすると背骨や腹骨もカリカリに焼けておいしくカルシウムも摂取できます♪
マルヒウチダイの干物
未利用魚を食す！
鹿児島の深海魚、マルヒウチダイ
小さいですが干物にすると中骨以外おいしく食べられます♪
このレシピの生い立ち
鹿児島の深海魚、未利用魚を購入！
マルヒウチダイは透明感のある大きな頭が印象的です。
その身はほどよく脂がのっておいしく、もっと人気が出てもいいと思うのですが・・・
干物にすると背骨や腹骨もカリカリに焼けておいしくカルシウムも摂取できます♪
作り方
- 1
【参考】マルヒウチダイ
-
- 2
マルヒウチダイの頭を落として内臓を洗い流す。
- 3
ぬるま湯より少しぬるいくらいの水に塩を溶かし、②のマルヒウチダイを５分ほど漬ける。
- 4
水気を拭き取り、干し網で一日干す。
冬場の乾燥した風のある日なら朝干して夕方くらいには干しあがる。 - 5
グリルで良く焼いて食べて下さい。
カリッと焼くと中骨以外おいしく食べられます。
コツ・ポイント
塩水に漬ける時間は魚の大きさによって調整します。
大きなマルヒウチダイなら８分漬けるなどして下さい。
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その他のレシピ
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