お酒100㏄のアルコールをとばし、コブ出し醤油200㏄に混ぜて冷やしておく。

カツオは刺身にし、１のタレにしょうが汁大さじ２杯で、刺身がかぶるくらいにつけ込む（１時間位）。

オクラはゆで、輪切りにしねばりを出す。あさつきはみじん切りにする。

みそ汁を作る。

ごはんの上に２のカツオと３のオクラ・あさつき・ゴマとトロメを乗せ、４の熱いみそ汁をかける。

湯のみ茶わんに水大さじ２と割った卵を入れ、ラップをして電子レンジ600wで１分間加熱し水切りをして温泉卵にする。

お好みで５の丼の上に温泉卵を乗せる。