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九条ねぎの卵とじ
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九条ねぎの卵とじ-レシピのメイン写真

九条ねぎの卵とじ

みたこぞう
みたこぞう @cook_40240246

冬にぴったりな青ネギの卵とじです。新酒の季節に。
このレシピの生い立ち
ネギを消費できるレシピです。

冬にぴったりな青ネギの卵とじです。新酒の季節に。
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九条ねぎの卵とじ

みたこぞう
みたこぞう @cook_40240246

冬にぴったりな青ネギの卵とじです。新酒の季節に。
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材料

  1. 青ネギ 2〜3本くらい
  2. 卵 2個
  3. だし
  4. 水 100cc
  5. だしの素 小さじ1/2
  6. しょうゆ 小さじ1
  7. みりん 小さじ1
  8. 料理酒 小さじ1
  9. にんにく　包丁でつぶす 1個
  10. 鷹の爪 適量
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作り方

  1. 1

    今回は九条ねぎを使いました。斜め切りにします。茎と葉で分けてください。

    • 九条ねぎの卵とじ作り方1写真
  2. 2

    小鍋でだしを合わせ、弱火で煮立たせます。

    • 九条ねぎの卵とじ作り方2写真
  3. 3

    卵を割って

    • 九条ねぎの卵とじ作り方3写真
  4. 4

    まず黄身をスプーンで割って

    • 九条ねぎの卵とじ作り方4写真
  5. 5

    全体を大きく軽く混ぜます。５回ぐらい

    • 九条ねぎの卵とじ作り方5写真
  6. 6

    煮立って2分くらいしたらネギの茎部分を入れ中火にして30秒

    • 九条ねぎの卵とじ作り方6写真
  7. 7

    葉部分を入れ30秒

    • 九条ねぎの卵とじ作り方7写真
  8. 8

    卵をふちから入れて

    • 九条ねぎの卵とじ作り方8写真
  9. 9

    スプーンで内に数回よせて

    • 九条ねぎの卵とじ作り方9写真
  10. 10

    蓋をして火を止めます。

    • 九条ねぎの卵とじ作り方10写真
  11. 11

    30秒たったら出来上がりです。

    • 九条ねぎの卵とじ作り方11写真

コツ・ポイント

卵混ぜすぎ、煮すぎNGです。

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みたこぞう
みたこぞう @cook_40240246
2021/12/08 09:32に公開
シンプルなおつまみを中心にアップしています。
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