もち米を軽く洗い、30分ざるにあげる。

土鍋の蓋をせずに強火で炊く。沸騰したら、しゃもじで、ののじにかき混ぜる。汁気がなくなれば、超弱火にする。

お赤飯用小豆を入れて混ぜて、蓋し、15分炊く。火を止めて10分放置する。