【病院】ごま酢あえ【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 50kcal
たんぱく質 1.4g
脂質 2.0g
糖質 6.7g
食塩相当量 0.6g
このレシピの生い立ち
砂糖、酢、醤油がすべて同量の調味液に「ごま油」を入れた酢のものです。すりごまをいれて仕上げています。
穀物酢の酸味がムセを誘発したりする場合は、レモン汁やりんごジュース、オレンジジュースで代用しても美味しく召し上がることが出来ます。
【病院】ごま酢あえ【給食】
（１人分）エネルギー 50kcal
たんぱく質 1.4g
脂質 2.0g
糖質 6.7g
食塩相当量 0.6g
このレシピの生い立ち
砂糖、酢、醤油がすべて同量の調味液に「ごま油」を入れた酢のものです。すりごまをいれて仕上げています。
穀物酢の酸味がムセを誘発したりする場合は、レモン汁やりんごジュース、オレンジジュースで代用しても美味しく召し上がることが出来ます。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
もやし：茹でる
きゅうり：輪切→茹でる
わかめ：水でもどし、水をきる●の調味料は合わせておく
- 2
（あえる）
もやし、きゅうり、わかめ、コーンと調味液をあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる - 3
（仕上げ）
最後に白すりごまをあえる -
- 4
●展開●
軟菜食
食形態：キザミ -
コツ・ポイント
当院では、衛生的な観点よりレタス、万能ねぎなど限られた野菜のみ生野菜で提供しています。それ以外は基本的に生野菜を提供しておりません。よって、きゅうりは茹でて冷やしてから使用していますが、ご家庭では生のまま使用されても問題ありません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20509430
