米のとぎ汁又は米大さじ1を入れたお水で竹串がスッと通るまで下茹でします。

大根をざるに上げ、流水でぬめりを取ります。

ブリを流水でサッと洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。

ブリの表面をサラダ油(分量外)でサッと焼きます。

★の調味料と大根とブリを入れ、1時間(圧力鍋なら30分)煮込みます。

一旦火を止め冷まし、味をしみさせれば完成です。