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味染み染みぶり大根
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味染み染みぶり大根-レシピのメイン写真

味染み染みぶり大根

りえ元ほたる
りえ元ほたる @cook_40299202

味の染みたぶり大根です。日本酒によく合います。
このレシピの生い立ち
ははのつくってくれたぶり大根を思い出して。

味の染みたぶり大根です。日本酒によく合います。
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味染み染みぶり大根

りえ元ほたる
りえ元ほたる @cook_40299202

味の染みたぶり大根です。日本酒によく合います。
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ははのつくってくれたぶり大根を思い出して。

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材料

2人分
  • 大根 1本
  • 米 大さじ一杯
  • ブリ 2切れ
  • 醤油 100cc
  • 酒 100cc
  • だしの素 大さじ山盛り一杯
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作り方

  1. 1

    大根を輪切りにし、皮を厚めに剥きます。

    • 味染み染みぶり大根作り方1写真
  2. 2

    真ん中に十字に切込みを入れます。

    • 味染み染みぶり大根作り方2写真
  3. 3

    米のとぎ汁又は米大さじ1を入れたお水で竹串がスッと通るまで下茹でします。

  4. 4

    大根をざるに上げ、流水でぬめりを取ります。

  5. 5

    ブリを流水でサッと洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。

  6. 6

    ブリの表面をサラダ油(分量外)でサッと焼きます。

  7. 7

    ★の調味料と大根とブリを入れ、1時間(圧力鍋なら30分)煮込みます。

  8. 8

    一旦火を止め冷まし、味をしみさせれば完成です。

コツ・ポイント

煮物は煮る時でなく、冷める時に味が染みます。

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りえ元ほたる
りえ元ほたる @cook_40299202
2021/12/09 07:43に公開

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