りっちゃんのスーパーげんきサラダ
新潟市 @maika_niigata
小学校の国語で習う『サラダで元気』に登場するサラダを給食で再現しました♪新潟市立女池小学校の給食レシピです!!
このレシピの生い立ち
「サラダで元気」は、主人公のりっちゃんが、病気になったお母さんのためにサラダを作る物語です。教科書に登場するメニューは、いつも以上においしくたくさん食べてくれると栄養士の先生が教えてくれました。このサラダも人気メニューの一つだそうです♪
りっちゃんのスーパーげんきサラダ
小学校の国語で習う『サラダで元気』に登場するサラダを給食で再現しました♪新潟市立女池小学校の給食レシピです!!
このレシピの生い立ち
「サラダで元気」は、主人公のりっちゃんが、病気になったお母さんのためにサラダを作る物語です。教科書に登場するメニューは、いつも以上においしくたくさん食べてくれると栄養士の先生が教えてくれました。このサラダも人気メニューの一つだそうです♪
作り方
- 1
キャベツ、にんじんは千切り、きゅうりは小口切りにして、それぞれをゆでて水にさらし、水気を切る。
- 2
女池菜は2㎝のざく切りにする。塩ゆでして水にさらし、水気を切る。
- 3
ロースハムを千切りにし、ゆでて冷ます。
- 4
ホールコーン缶、トマト缶の汁気を切る。
- 5
Aの調味料をよく攪拌してドレッシングを作る。
- 6
(1)、(2)、(3)とコーン缶をドレッシングでさっとあえる。
- 7
塩昆布、糸かつお、トマト缶を加え、ざっくりとあえる。
コツ・ポイント
1～3月が旬の女池菜を使用したレシピです！女池菜は新潟市鳥屋野地区を中心に栽培されている伝統野菜です。女池菜の一番の特徴は「とう」と呼ばれる茎の部分です。ほろ苦くに甘いこのとうが最もおいしいとされています♪
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☆副菜絵本「サラダでげんき」より図書献立小学１年生の国語の教科書にも登場するお話です。りっちゃんが、お母さんのために作ったサラダは、どんな味？
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20511499
