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No2370鯛の舞茸酒蒸し空豆添え
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No2370鯛の舞茸酒蒸し空豆添え-レシピのメイン写真

No2370鯛の舞茸酒蒸し空豆添え

KitchenGP
KitchenGP @satoshianzai

皮を炙った鯛を舞茸で覆って香りと旨味を染み込ませるように酒蒸しにする一品です。
このレシピの生い立ち
酒蒸しで残った鯛と舞茸のスープでパプリカと空豆を煮立てたソースを掛け添えて!

皮を炙った鯛を舞茸で覆って香りと旨味を染み込ませるように酒蒸しにする一品です。
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酒蒸しで残った鯛と舞茸のスープでパプリカと空豆を煮立てたソースを掛け添えて!

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No2370鯛の舞茸酒蒸し空豆添え

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KitchenGP @satoshianzai

皮を炙った鯛を舞茸で覆って香りと旨味を染み込ませるように酒蒸しにする一品です。
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酒蒸しで残った鯛と舞茸のスープでパプリカと空豆を煮立てたソースを掛け添えて!

皮を炙った鯛を舞茸で覆って香りと旨味を染み込ませるように酒蒸しにする一品です。
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材料

2人分
  • 鯛切り身 2切れ
  • 塩 少々
  • 舞茸 2パック分
  • 酒 大さじ4
  • 白だし 大さじ2
  • パプリカ 1/4個
  • 空豆 20粒
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作り方

  1. 1

    鯛の切り身に塩をふって皮目をトーチで炙る。

    • No2370鯛の舞茸酒蒸し空豆添え作り方1写真
  2. 2

    舞茸を大きめに割いて鯛を覆う。

    • No2370鯛の舞茸酒蒸し空豆添え作り方2写真
  3. 3

    酒、白だし、塩をふりかける。

    • No2370鯛の舞茸酒蒸し空豆添え作り方3写真
  4. 4

    大きめのソテーパンに水を張り鯛と舞茸を皿ごと15分ほど蒸す。水が少なくなったら注ぎ足す。

    • No2370鯛の舞茸酒蒸し空豆添え作り方4写真
  5. 5

    鯛と舞茸を取り出し盛り付け皿に残ったスープを網で濾して刻みパプリカと茹で空豆を一煮立ちさせ鯛に掛け添えて出来上がり。

    • No2370鯛の舞茸酒蒸し空豆添え作り方5写真

コツ・ポイント

鯛の皮目をよく炙って香ばしくさせるのがポイント。

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KitchenGP
KitchenGP @satoshianzai
2020/02/25 08:27に公開
食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん!食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯! 簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り!無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活!知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり!
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このレシピのキーワード

酒蒸し 鯛 切り身 そらまめ パプリカ 酒 まいたけ

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