菜の花の明太ツナソースかけ
みやのみき @mikimiyano
明太子のピリッと感と、ツナのおいしさ、菜の花のほのかな苦みが調和した、春のおいしい和え物です。
このレシピの生い立ち
明太子の老舗、やまやのお土産店でツナ明太の缶詰や瓶詰めを見て、油が多すぎるので、自宅で作れないかと思って作りました。
菜の花の明太ツナソースかけ
明太子のピリッと感と、ツナのおいしさ、菜の花のほのかな苦みが調和した、春のおいしい和え物です。
このレシピの生い立ち
明太子の老舗、やまやのお土産店でツナ明太の缶詰や瓶詰めを見て、油が多すぎるので、自宅で作れないかと思って作りました。
作り方
- 1
菜の花は洗って汚れを落とし、ビニール袋に入れて電子レンジにかけます。
- 2
軽く火が通ったところで、ビニール袋の中に冷水を入れて冷やします。袋の外から水を切ります。
- 3
まな板の上に取り出し、３ｃｍ位の長さに切ります。
- 4
辛子明太子は中身を出し、酒少々を振ってレンジにかけます。半分火が通ったところで取り出し、よくほぐします。
- 5
ラップを2重にかけてもう一度レンジにかけ、パラパラな状態にします。
- 6
５にほぐしたツナ缶を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。
- 7
３の菜の花を器に盛り、６のソースを上からかけます。
コツ・ポイント
菜の花と辛子明太子はレンジにかけ過ぎないようにしてください。ご家庭での電子レンジの性能によって違うため、微調整をお願いします。
ツナ缶はオイルが足りない場合はオリーブ油か好みのサラダ油を足してください。
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