菜の花は洗って汚れを落とし、ビニール袋に入れて電子レンジにかけます。

軽く火が通ったところで、ビニール袋の中に冷水を入れて冷やします。袋の外から水を切ります。

まな板の上に取り出し、３ｃｍ位の長さに切ります。

辛子明太子は中身を出し、酒少々を振ってレンジにかけます。半分火が通ったところで取り出し、よくほぐします。

ラップを2重にかけてもう一度レンジにかけ、パラパラな状態にします。

５にほぐしたツナ缶を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。

３の菜の花を器に盛り、６のソースを上からかけます。