椎茸のねぎ味噌マヨ焼き
garu＠ガル @cook_40084315
居酒屋メニューです笑
味噌とマヨネーズ、椎茸の美味しいおつゆが口の中で混ざって絶品！
このレシピの生い立ち
傘の裏にマヨネーズを絞って焼くのはよくやってたんですが、軸がもったいないなーと思ってこれを思いつきました。
白ねぎメインですが、緑の部分が入ると見た目も良くなりますよー。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は軸を外したら石づきを切って薄く小口切り。
- 2
ボウルで切った軸、ねぎ、味噌、マヨネーズをよく混ぜ合わせてから冷蔵庫でしばらく寝かせる。
- 3
椎茸の表面に格子状に隠し包丁を入れて傘の裏に工程２を乗せる。
- 4
強火のグリルやトースターで表面に焦げ目が付くまで焼いたら完成。
コツ・ポイント
工程２の「しばらく寝かせる」がポイントです
ねぎと椎茸の軸から水分が出て、焼き上がりがトロトロのクリーム状になります。
焼きあがってから時間が経つと椎茸が柔らかくなって、上に乗せたねぎ味噌マヨが落ちやすくなるので早めに食べてくださいねー♪
リアクション
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