材料をそろえる。米はといでザルに上げておく。

フキは鍋の幅に合わせて切る

フキをまな板の上で塩大さじ１を振って

両手でまな板の上でころがし、板ずりする（後で皮をむきやすくするためとアクを抜くため）

フキは、塩のついたまま熱湯で７～８分茹でる。フキが色鮮やかに、やわらかく茹で上がったら、

すぐに冷水にとって冷まし、

冷めたら、水につけたまま、皮をむく

フキは皮をむいた後も水につけておく

１の米に酒・みりんを加えて、

２合分の水を入れる

塩昆布を入れる

フキを1cm幅に切る

12のフキを入れて、普通炊きする

炊きあがったら、混ぜる。塩味が足りないようなら塩で味をととのえる。

白ごまをかけて

出来上がり！