たぬき白菜

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

白菜と紅生姜の即席漬物
紅生姜の酸味とピリッとした風味がアクセントに
カリカリの揚げ玉も良い感じ
このレシピの生い立ち
白菜消費
紅生姜消費

たぬき白菜

ちょこ☆ちょこ's cooksnap of when they made たぬき白菜.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

白菜と紅生姜の即席漬物
紅生姜の酸味とピリッとした風味がアクセントに
カリカリの揚げ玉も良い感じ
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材料

  1. 白菜 1/4玉
  2. 塩(塩揉み用) 大さじ1杯
  3. 紅生姜 10g位
  4. ごま油 大さじ1杯
  5. 揚げ玉 お好みで
  6. めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4杯

作り方

  1. 1

    白菜は細切りにして軽く塩揉みします

  2. 2

    流水で塩を洗い流したらしっかりと水気を絞ります

  3. 3

    密閉袋に白菜と紅生姜入れます

  4. 4

    めんつゆ、ごま油を加えて軽く揉んだら冷蔵庫で味を馴染ませます
    冷蔵庫で30分位馴染ませます

  5. 5

    お好みで揚げ玉を散らして完成

コツ・ポイント

・白菜の水気はしっかりと絞る
・紅生姜はたっぷり
・揚げ玉は意外と重要
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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