牛肉アスパラ巻き＊バルサミコソース
お料理ニャロメ @cook_40055210
アスパラの牛肉巻きをバルサミコ酢でさっぱりとした味付けに♪
アスパラの甘みも味わえますよ！
このレシピの生い立ち
美味しそうな牛肉の薄切りを購入。牛丼の予定が、アスパラがある事に気付いて、牛肉巻きのソテーに変更。バルサミコ酢でさっぱりと作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは根元の固い所を少し切る。
お鍋にお湯を沸かし、塩少々入れ、アスパラを1〜2分茹でる。水にさらし水分をよくきる。 -
- 2
＊半分に切り、茹でました。
- 3
＊薄切りの牛肉ですが少し厚みがあります。
軽く塩コショウを掛ける。 -
- 4
アスパラを16個に切り分ける。
牛肉の上に置き、くるくる巻く。 -
- 5
フライパンに油を入れ、牛肉巻きを並べ、中火で全体に焼き色をつける。
-
- 6
⑸のフライパンの余分な油を拭き取ってから、合わせ調味料を入れ、強火で絡めて仕上げる。
＊野菜を添えて盛り付けました。 -
コツ・ポイント
アスパラは歯応えを残し茹で上げます。
炒めた後、今回は油が多く出たので拭き取ってからたれをからめました。気にならない方は、そのままタレを入れてください。
甘酢っぱいバルサミコソースでお楽しみ下さい♪
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