ささみのスジを取り、3〜4等分に切り分けます。

ビニール袋の中に切り分けたささみを入れ、酒大さじ1を振りかけて10分ほど漬けておきます。

10分置いたら、片栗粉大さじ1を加えます。袋に空気を入れ、口をしっかり持って優しく振ると、綺麗にまぶすことができます。

表面にうっすら片栗粉がついていれば、okです。

片栗粉をまぶしたささみを、沸騰したお湯で火が通るまで3〜4分茹でます。

茹で上がったら、茹で汁を大さじ2取り分けてから(ドレッシングに使います)、ザルに上げて粗熱を取ります。

冷ましている間に、きゅうりを千切りにします。

ドレッシングもつくります。ねりゴマに砂糖を加えて、よく練り混ぜてから、☆の材料を少しずつ加えて混ぜます。

冷ましたささみを手でほぐして、千切りにしたきゅうり、⑧で作ったドレッシングを加えてふんわり混ぜます。

仕上げにお好みですりごまを掛けてお召し上がりください。