菜の花を丁寧に洗う。意外と土がついているのでしっかりと。

お湯を沸かしておいて、菜の花にかける。色が深緑になるし、少し苦味が抜ける気がする。

温めたフライパンにバターを溶かし、ニンニクを入れて香りが立ったら水切りした菜の花を投入。

塩を少々振りかけて味を確認。ささっと炒めて、お皿に盛り付けて完成。