エリンギのソテー
ルチアーノ★★★ @cook_40174145
エリンギをきのこのお出汁が利いたソースで頂きます。
このレシピの生い立ち
フュメ・ド・シャンピニオンをマッシュルームでとります。軽い風味のソースですがきのこのソテーにはきのこのソースが合います。
エリンギのソテー
エリンギをきのこのお出汁が利いたソースで頂きます。
このレシピの生い立ち
フュメ・ド・シャンピニオンをマッシュルームでとります。軽い風味のソースですがきのこのソテーにはきのこのソースが合います。
作り方
- 1
エリンギを縦、約1cm幅に切ります。
-
- 2
フライパンにバターを溶かし、エリンギを軽く焦げるくらいソテー。焼き上がったら取りだし、ベーコンをカリカリに焼きます。
-
- 3
鍋にフュメ・ド・シャンピニオンを温め、生クリームを加えます。塩こしょうし味を決めます。
-
- 4
お皿にソースを流し、エリンギ、ベーコンを盛る。黒胡椒を引き、パセリやシブレットなど添えて完成。
-
コツ・ポイント
フュメ・ド・シャンピニオンの作り方https://cookpad.wasmer.app/recipe/6109492
トロッとしたソースがお好みでしたら工程3で煮詰めてください。フュメには塩分があるので塩辛くならないように味をみる。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20513050
