アジアン味噌ういろう！
まるや八丁味噌 @maruya8miso
ココナッツミルクを生地に混ぜた南国風の味噌ういろう！香りがたまりませんよ～。
このレシピの生い立ち
久しぶりに和菓子を食べたくなりました。もっちり食感が大好き！少し、南国気分を味わいたくて、ココナッツミルクを入れてみました！美味しい！！
アジアン味噌ういろう！
ココナッツミルクを生地に混ぜた南国風の味噌ういろう！香りがたまりませんよ～。
このレシピの生い立ち
久しぶりに和菓子を食べたくなりました。もっちり食感が大好き！少し、南国気分を味わいたくて、ココナッツミルクを入れてみました！美味しい！！
作り方
- 1
蒸し器の下部に3/4の水を張り、沸騰させておく。型にクッキングシートを敷く。●をビニールに入れてふるっておく。
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- 2
★をボールに入れ、ゴムベラで八丁味噌をつぶしながら混ぜ合わせる。
-
- 3
2に♦を加えて混ぜ、更にふるった●を入れて混ぜる。漉し器で濾しながら鍋に移す。
-
- 4
3にイチジクを加え、ゴムベラで混ぜ続けながら中火にかける。半分以上固まってきたら、型に流す。
-
- 5
表面を滑らかに平らにし、蒸し器上部に割りばしを離しておいた上に型をのせる。強火で45分蒸す。(露取り布巾・要)
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コツ・ポイント
ココナッツミルク、これに八丁味噌のコクや旨みを加えることで、バランスの良いうまみのあるういろうになります。蒸し上がり直後は軟らかいので、完全に熱が冷めたら型から外し、カットしていただきましょう。
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