おばあちゃんの豆ごはん
ふんにゃん @cook_40251612
話題入り感謝！豆の茹で汁でご飯を炊く事により豆の香りをうつします。豆の色も風味も良くてとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
今は亡きおばあちゃんの味です。おばあちゃんから母へ、母から私に引き継がれました！
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
米は洗って30分ほど吸水させてザルに上げ水気を切る。 -
- 2
鍋に豆、水500cc、塩小さじ1と1/4を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして5～6分茹でる。
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- 3
火からおろしそのまま完全にゆっくり冷ます。こうする事によって豆にシワが出来ません。
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- 4
豆と茹で汁に分ける。
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- 5
米を炊飯器に入れ、酒50ccを入れます。
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- 6
豆の茹で汁を入れます。
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- 7
ザッと混ぜて3合の目盛りに合わせます。足らなかったら水を適量足して下さい。
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- 8
普通に炊きます。
- 9
スイッチが切れたら豆を加えて蓋をし、10分ほど蒸らします。
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- 10
全体を大きくまぜて、出来上がり。
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- 11
盛り付けて召し上がれ！
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- 12
2020/3/17日追記！ご飯の半量をもち米にして炊いてみました。水分量だけ普通モードより少なくして下さい。美味！
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コツ・ポイント
豆と茹で汁を分けて、茹で汁でご飯を炊く事です。豆は後入れ。ご飯の半量をもち米にしてもモチモチして美味しいです。その場合は酒の分量は変えず水を少し少なめにして下さい！美味しいですよ！冷凍保存も出来ます！(๑˃ᴗ˂)و♡
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