食材です。

菜の花を10分位水にさらし、シャッキリとさせる。

じゃがいもは皮をむき、4等分する。

③を鍋に入れ、たっぷりのお湯で茹でる。
同じ鍋で菜の花も茹でるので、お湯はたっぷりと。

お湯が沸騰したら、②の菜の花を入れて30秒茹でる。じゃがいもは、竹串を刺して軽く刺せるようになったらお湯を切る。

⑤の菜の花を水にさらし、粗熱が取れたら水をしっかりと絞る。

⑥を1cm幅位に切る。

茹でたじゃがいもをボウルに入れ、好みの大きさに木べら等でつぶす。

⑧に⑦を入れ、塩・胡椒・マヨネーズ・オリーブオイルを入れて、混ぜ合わせる。

盛り付けたら完成です。